000 09047nam a2201129 i 4500
003 KOHA
005 20241106145041.0
008 230726s2023 tu do 000 0 tur d
020 _a9786057120397
_q(paperback)
040 _aTR-IsMEF
_beng
_cTR-IsMEF
_erda
041 0 _atur
050 _aTX725.T8
_bS56 2023
111 1 _aSinop lezzetleri sempozyumu
_c(Sinop
_d13-16 Ekim 2022)
245 1 0 _aSinop lezzetleri sempozyumu bildiriler kitabı =
_bSinop flavors symposium proceedings book (13-16 Ekim 2022 Sinop) /
_ceditörler / editors Doç. Dr. Aydın Ünal, Doç. Dr. Ercan Karaçar.
264 1 _aSinop :
_bSinop Üniversitesi Yayınları,
_c2023.
264 3 _aAnkara :
_bAzim Matbaacılık Kağ. San. ve Tic. Ltd. Şti.
300 _axxv, 161 pages :
_bphotographs ;
_c31 cm.
336 _2rdacontent
_atext
337 _2rdamedia
_aunmediated
338 _2rdacarrier
_avolume
500 _a"Sinop Üniversitesinin 48. bilimsel yayınıdır."
504 _aIncludes bibliographical references.
651 _aSinop (Türkiye)
_xKitchens
_xCongresses
651 _aSinop (Turkey)
_xDescription and travel
_xCongress
651 _aSinop (Turkey)
700 1 _aÜnal, Aydın,
_eeditor.
700 1 _aKaraçar, Ercan,
_eeditor.
900 _aMEF Üniversitesi Kütüphane katalog kayıtları RDA standartlarına uygun olarak üretilmektedir / MEF University Library Catalogue Records are Produced Compatible by RDA Rules
942 _2lcc
_cBKS
970 0 1 _aİÇİNDEKİLER
970 0 1 _aSempozyum Kurulları,
_piv.
970 0 1 _aSempozyum Katılımcı Listesi,
_pvi.
970 0 1 _aİçindekiler,
_pviii.
970 0 1 _aOturum Bilgileri,
_px.
970 0 1 _aÖn Söz,
_pxi.
970 1 2 _lAÇILIŞ KONUŞMALARI
970 1 1 _tDoç. Dr. Ercan KARAÇAR & Sempozyum Başkanı,
_pxii.
970 1 1 _tProf. Dr. Nihat DALGIN & Sinop Üniversitesi Rektörü,
_pxiii.
970 1 2 _lAKADEMİ-SEKTÖR VE UZMAN PANELLERİ
970 1 2 _lŞEHİR MARKALAŞMASI GASTRONOMİ VE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK PANELİ
970 1 1 _tProf. Dr. İbrahim GÖNEN & Nişantaşı Üniversitesi,
_pxiv.
970 1 1 _tMuzaffer ELİK & Sinop ve Sinoplular Gastronomi Derneği Başkanı,
_pxv.
970 1 1 _tRamazan Uğur GÖMEÇ & Radisson Blu Hotel Ankara Executive Şef & TAPB Yönetim Kurulu Üyesi,
_pxvi.
970 1 1 _tSüleyman TARAKÇI & Nalia Karadeniz Mutfağı Yönetim Kurulu Başkanı,
_pxvii.
970 1 2 _lGELENEKTEN GELECEĞE SİNOP YÖRESEL LEZZETLERİ PANELİ
970 1 1 _tProf. Dr. Demet KOCATEPE & Sinop Üniversitesi,
_pxviii.
970 1 1 _tHalil İbrahim KIRLI & Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı,
_pxix.
970 1 1 _tHandan YILMAZER TURAN & Sinop ve Sinoplular Gastronomi Derneği Temsilcisi,
_pxx.
970 1 1 _tEmre ÖZTÜRK & Sinop Erfelek/Gebelit Öztürk Restoran İşletmecisi,
_pxxi.
970 1 2 _lGASTRONOMİDE MODERN YAKLAŞIMLAR PANELİ
970 1 1 _tDoç. Dr. Merve IŞKIN & Ordu Üniversitesi,
_pxxii.
970 1 1 _tDr. Öğretim Üyesi Emrah Köksal SEZGİN & Adnan Menderes Üniversitesi,
_pxxiii.
970 1 1 _tTolgahan TABAK & Karabük Üniversitesi,
_pxxiv.
970 1 1 _tVolkan ASLAN & Nalia Karadeniz Mutfağı Mutfak Koordinatörü,
_pxxv.
970 1 2 _lBİLDİRİLER
_tSempozyuma Gönderim Tarihine Göre Dizgisi Yapılmıştır.
970 1 1 _tDestinasyon Pazarlamasında Gastronomik Yöresel Ürünlerin Önemi: Sinop Örneği,
_cAydın Ünal,
_fÜnal, Aydın,
_p1-7.
970 1 1 _tDestinasyon Pazarlamasında Gastronomik Yöresel Ürünlerin Önemi: Sinop Örneği,
_cSerap İnceöz,
_fİnceöz, Serap,
_p1-7.
970 1 1 _tDestinasyon Pazarlamasında Gastronomik Yöresel Ürünlerin Önemi: Sinop Örneği,
_cCemre Tokatlı,
_fTokatlı, Cemre,
_p1-7.
970 1 1 _tDestinasyon Pazarlamasında Gastronomik Yöresel Ürünlerin Önemi: Sinop Örneği,
_cSelçuk Duran,
_fDuran, Selçuk,
_p1-7.
970 1 1 _tSinop'da Yöresel Bir Lezzet: Kestaneli İç Pilav,
_cİrfan Yurt,
_fYurt, İrfan,
_p8-16.
970 1 1 _tSinop'da Yöresel Bir Lezzet: Kestaneli İç Pilav,
_cNisa Yüksel,
_fYüksel, Nisa,
_p8-16.
970 1 1 _tGeleneksel Sinop Keşkeği Üzerine Bir Ürün Geliştirme Çalışması,
_cHikmet Can Çetin,
_fÇetin, Hikmet Can,
_p17-27.
970 1 1 _tGeleneksel Sinop Keşkeği Üzerine Bir Ürün Geliştirme Çalışması,
_cSeray Evren,
_fEvren, Seray,
_p17-27.
970 1 1 _tSinop Mutfağında Kullanılan Araç ve Gereçler,
_cErgün Acar,
_fAcar, Ergün,
_p28-31.
970 1 1 _tGastronomik Unsurlar Kapsamında Sinop Mutfağına Özgü Bir Değer: Sinop Mantısı,
_cGamze Taşkıran,
_fTaşkıran, Gamze,
_p32-40.
970 1 1 _tGastronomik Unsurlar Kapsamında Sinop Mutfağına Özgü Bir Değer: Sinop Mantısı,
_cYusuf Uolcu,
_fYolcu, Yusuf,
_p32-40.
970 1 1 _tGastronomik Unsurlar Kapsamında Sinop Mutfağına Özgü Bir Değer: Sinop Mantısı,
_cOlca Sezen Doğacılı,
_fDoğancılı Sezen, Olca,
_p32-40.
970 1 1 _tSinop Yöresel Mutfak Kültüründe Vegan/Vejetaryen Bireylere Yönelik Alternatif Gastronomik Ürünler,
_cErcan Karaçar,
_fKaraçar, Ercan,
_p41-47.
970 1 1 _tSinop Yöresel Mutfak Kültüründe Vegan/Vejetaryen Bireylere Yönelik Alternatif Gastronomik Ürünler,
_cHüseyin Avni Kırmacı,
_fKırmacı, Hüseyin Avni,
_p41-47.
970 1 1 _tSinop Yöresel Mutfak Kültüründe Vegan/Vejetaryen Bireylere Yönelik Alternatif Gastronomik Ürünler,
_cEmre Akmanoğlu,
_fAkmanoğlu, Emre,
_p41-47.
970 1 1 _tCoğrafi İşaret Tescilli Ürünlerin Yiyecek İçecek İşletmeleri Menülerinde Yer Alması ile İlgili Bir Araştırma,
_cFaruk Ünal,
_fÜnal, Faruk,
_p48-53.
970 1 1 _tCoğrafi İşaret Tescilli Ürünlerin Yiyecek İçecek İşletmeleri Menülerinde Yer Alması ile İlgili Bir Araştırma,
_cCeyhun Akyol,
_fAkyol, Ceyhun,
_p48-53.
970 1 1 _tGerze'nin Yenilebilir Otları ve Onlarla Yapılan Yemekler,
_cÖznur Özden,
_fÖzden, Öznur,
_p54-64.
970 1 1 _tGastronomik Lezzetlere Yön,elik Çevrimiçi Turist Deneyimlerinin İncelenmesi: Sinop Mantısı Örneği
_cHandan Özçelik Bozkurt,
_fBozkurt Özçelik, Handan,
_p65-70.
970 1 1 _tSinop'a Gelen Yerli Turistlerin Sinop Mutfağına Yönelik Algılarının Belirlenmesi,
_cAykut Şimşek,
_fŞimşek, Aykut,
_p71-77.
970 1 1 _tSinop'a Gelen Yerli Turistlerin Sinop Mutfağına Yönelik Algılarının Belirlenmesi,
_cRamazan Güzel,
_fGüzel, Ramazan,
_p71-77.
970 1 1 _tKaradeniz Bölgesi Coğrafi İşaretli Ürünlerin Gastronomi Turizmi Kapsamında Değerlendirilmesi: Sinop İli Örneği,
_cRana Sat,
_fSat, Rana,
_p78-88.
970 1 1 _tGastronomi Turlarında Hikâye Anlatıcılığının Rolü: Nokul Örneği,
_cDuygu Ayaz,
_fAyaz, Duygu,
_p89-96.
970 1 1 _tGastronomi Turlarında Hikâye Anlatıcılığının Rolü: Nokul Örneği,
_cSinan Baran Bayar,
_fBayar, Sinan Baran,
_p89-96.
970 1 1 _tGastronomi Turlarında Hikâye Anlatıcılığının Rolü: Nokul Örneği,
_cGül Erkol Bayram,
_fBayram Erkol, Gül,
_p89-96.
970 1 1 _tGastronomi Turlarında Hikâye Anlatıcılığının Rolü: Nokul Örneği,
_cBüşra Kaya,
_fKaya, Büşra,
_p89-96.
970 1 1 _tGastronomi Turlarında Hikâye Anlatıcılığının Rolü: Nokul Örneği,
_cHalil İbrahim Kırlı,
_fKırlı, Halil İbrahim,
_p89-96.
970 1 1 _tSinop İli Yöresel Yiyeceklerinin Bilinirliğine Yönelik Bir Araştırma,
_cBuse Kekeç,
_fKekeç, Buse,
_p97-100.
970 1 1 _tSinop İli Yöresel Yiyeceklerinin Bilinirliğine Yönelik Bir Araştırma,
_cAli Turan Bayram,
_fBayram, Ali Turan,
_p97-100.
970 1 1 _tSinop İli Yöresel Yiyeceklerinin Bilinirliğine Yönelik Bir Araştırma,
_cHalil İbrahim Kırlı,
_fKırlı, Halil İbrahim,
_p97-100.
970 1 1 _tSinop Mutfağına Özgü Gastronomik Bir Değer: Mantı,
_cİbrahim Gönen,
_fGönen, İbrahim,
_p101-106.
970 1 1 _tSinop Mutfağına Özgü Gastronomik Bir Değer: Mantı,
_cNimet İrem Karaduman,
_fKaraduman, Nimet İrem,
_p101-106.
970 1 1 _tMikolojik Turizm Üzerine Bir Araştırma: Sinop Örneği,
_cRecep Bakar,
_fBakar, Recep,
_p107-115.
970 1 1 _tMikolojik Turizm Üzerine Bir Araştırma: Sinop Örneği,
_cYakup Erdem,
_fErdem, Yakup,
_p107-115.
970 1 1 _tSağlıklı Beslenmede Türk Mutfak Kültürünün Yeri ve Önemi: Sinop Örneği,
_cHasibe Yazıt,
_fYazıt, Hasibe,
_p116-121.
970 1 1 _tSağlıklı Beslenmede Türk Mutfak Kültürünün Yeri ve Önemi: Sinop Örneği,
_cMerve Topdaş,
_fTopdaş, Merve,
_p116-121.
970 1 1 _tSağlıklı Beslenmede Türk Mutfak Kültürünün Yeri ve Önemi: Sinop Örneği,
_cAysun Gargacı Kınay,
_fKınay Gargacı, Aysun,
_p116-121.
970 1 1 _tYöresel Yemeklerin Bölgesel Restoranlarda Kullanımı: Sinop Örneği,
_cHasibe Yazıt,
_fYazıt, Hasibe,
_p122-125.
970 1 1 _tYöresel Yemeklerin Bölgesel Restoranlarda Kullanımı: Sinop Örneği,
_cTuğçe Sivri,
_fSivri, Tuğçe,
_p122-125.
970 1 1 _tGastrokültürel Açıdan Meyveler: Sinop Meyveciliği ve Meyve Kültürü Üzerine Notlar,
_cAlpay Tırıl,
_fTırıl, Alpay,
_p126-161.
999 _c30864
_d30864