İstanbul mutfağında ahenk ve lezzet / 
yayına hazırlayan Ayşe Aydın Böhürler ; fotoğraflar Ece Oğultürk ; yazarlar Şengül G. Aydıngün, Nedim Atilla, Arzu Durukan, Arif Bilgin, Zeynep Tarım, Priscilla Mary Işın, Kemalettin Kuzucu, Özge Samancı, Aylin Doğan, Marie Héléne Sauner-Leroy, Elisabeth Luard, Mehmed Kalpaklı, Takuhi Tovmasyon, Viki Koronyo-Sima Ovadya, Meri Çevik Simyonidis, Selim İleri, Faruk Şüyün, Tangör Tan, Engin Akın, Claudia Roden, Aylin Yazıcıoğlu, Anissa Helou, Vedat Başaran, Dianna Farr Louis, Ahmet Örs, Johanna Mendelson Forman, Ramazan Bingol. 
 - 219 pages :  photographs ;  31 cm. 
 - İstanbul Ticaret Odası.  İstanbul yayınları yayın no ;  2021-10 .
 - İstanbul Ticaret Odası.  İstanbul yayınları yayın no ;  2021-10. .
<br/><br/> Kent tarihçisi ve restoratör mimar Doğan Kuban’ın deyimi ile "İstanbul’un tarihi, bir coğrafi mekânın zaman içinde görkemli açılımıdır.”<br/>Bir ucu Çin’de, bir ucu Roma’da…Bir ucu Kuzey Afrika’da, bir ucu Balkanlardadır…İstanbul Doğu-Batı sentezinin simgesi, tarihi buluşmaların temellendiği evrensel bir mekândır. Bu mekânın mutfağı da kültürlerin, inançların, farklı toplumsal yapıların buluşmaları ve sürekliliğinin görkemli bir açılımıdır.<br/><br/>Tatları, sofraları, ikramları, çeşnileri, kurumları, perhizleri, bayramları, kültürler ve tarihi arka planı ile İstanbul mutfağı dünden bugüne ‘Ahenk ve Lezzet’tir… 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786051378367 9786051378374 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cooking, Turkish<br/>Cooking, Turkish--Early works to 1800<br/>Food in popular culture--İstanbul--Turkey<br/>Food habits--Turkey--İstanbul.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX725.T9  / İ68 2021