Yiyecek içecek servisi / 
derleyen Prof. Dr. Derman Küçükaltan ; proje yürütücüsü Boğaziçi Üniversitesi ; proje ortağı Kırklareli Üniversitesi ;  önsöz Boğaziçi Üniversitesi TRAMEP Proje Koordinatörü Yard. Doç Dr. Burçin Hatipoğlu , Kırklareli Üniversitesi TRAMEP Proje Koordinatörü, Öğretim Görevlisi Ali Çakır ; kapak tasarım Nur Baylav  
 - Birinci baskı : Ağustos 2015 
 - xvi, 220 pages ;  illustrations ;  24 cm. 
<br/><br/> "TRH2.2.1QVETII/P-03/387 Nolu 'Trakya Bölgesindeki Yiyecek ve İçecek Mesleki Eğitim Okullarında Kalitenin Arttırılması' projesi." 
<br/><br/>Includes bibliographical references and index (pages 219-220). 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786053333821 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Food service<br/>Caterers and catering
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX943  / .Y59 2015