Tuz, yağ, asit, ısı : (Record no. 9853)

000 -LEADER
fixed length control field 05378cam a2200889 i 4500
001 - CONTROL NUMBER
control field 2004473
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION
fixed length control field 200424s20182018tu a b 001 0 tur d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
International Standard Book Number 9786057950062
Qualifying information (hardback)
040 ## - CATALOGING SOURCE
Original cataloging agency TR-IsMEF
Language of cataloging eng
Description conventions rda
Transcribing agency TR-IsMEF
041 1# - LANGUAGE CODE
Language code of text/sound track or separate title tur
Language code of original eng
049 ## - LOCAL HOLDINGS (OCLC)
Holding library TR-IsMEF
050 00 - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER
Classification number TX651
Item number .N6619 2018
100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name Nosrat, Samin
Relator term author.
240 10 - UNIFORM TITLE
Uniform title Salt, fat, acid, heat : mastering the elements of good cooking.
Language of a work Turkish
245 10 - TITLE STATEMENT
Title Tuz, yağ, asit, ısı :
Remainder of title iyi yemek pişirmenin incelikleri /
Statement of responsibility, etc. Samin Nosrat ; Wendy MacNaughton'un illustrasyonları ve Michael Pollan'ın önsözüyle ; çevirmen Özgü Çelik ; genel yayın yönetmeni Prof. Dr. Ali Atıf Bir ; editörler Ayşe Nur Buğalı, Celal Yağcı.
250 ## - EDITION STATEMENT
Edition statement Birinci basım: The Kitap, Ekim 2018.
264 1# - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE
Place of production, publication, distribution, manufacture Üsküdar, İstanbul :
Name of producer, publisher, distributor, manufacturer The Kitap,
Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice 2018.
264 4# - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE
Place of production, publication, distribution, manufacture ©2018
300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION
Extent 454 pages :
Other physical details color illustrations ;
Dimensions 24 cm.
336 ## - CONTENT TYPE
Content type term text
Source rdacontent
337 ## - MEDIA TYPE
Media type term unmediated
Source rdamedia
338 ## - CARRIER TYPE
Carrier type term volume
Source rdacarrier
490 0# - SERIES STATEMENT
Series statement The Kitap.
-- Yemek.
500 ## - GENERAL NOTE
General note "Korkmaz".--Cover.
500 ## - GENERAL NOTE
General note "Şimdi Netflix'te yayında".--Cover.
504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE
Bibliography, etc. note Includes bibliographical references (pages 338-340) and index.
520 ## - SUMMARY, ETC.
Summary, etc Dünyada Çok Satan Yemek Kitabı "Tuz, Yağ, Asit, Isı" Türkiye'de! Standart yemek tariflerini bir kenara bırakın, içgüdülerinize güvenerek parmak ısırtan lezzetlere hazırlanın Belgesel versiyonuyla Netflix'te yayınlanan ve New York Times'ın Çok Satanlar listesinde yer alan "Tuz, Yağ, Asit, Isı" adlı yemek kitabı, The Kitap Yayınları etiketiyle artık Türkiye'de! Samin Nosrat'ı bir anda dünyanın en bilinen şeflerinden biri haline getiren kitap, sıradan tarifler veren bir yemek kitabı olmanın ötesine geçiyor ve iyi yemek pişirmenin inceliklerini açığa çıkarıyor. "Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Pişirmenin İncelikleri" adıyla Türkçeye çevrilen dünyaca ünlü yemek kitabının yazarı Samin Nosrat, mutfak sırlarını tüm dünyayla paylaşıyor. Mutfakta özgün dokunuşlara alan açan Nosrat, bu muhteşem eseriyle parmak ısırtacak lezzetler için içgüdülerinize güvenmenin yollunu aydınlatıyor. İçgüdülerinizin sizi yanıltmaması için ihtiyacınız olan tuz, yağ, asit ve ısı dengesini açıklıyor. Dünyanın her yerinde gündem olmaya devam eden kitap, ismini bu dört vazgeçilmez unsurdan alıyor. Lezzetli Yemeklerin Sırrını Öğrenin! Herhangi bir malzemeyle, herhangi bir yerde, herhangi bir zamanda tarife ihtiyaç duymadan leziz yemekler pişirmenin mümkün olduğunu biliyor muydunuz? "Tuz, Yağ, Asit, Isı" kitabı boyunca Samin Nosrat, tuz, yağ, asit ve ısı arasındaki bağlantıları ve etkileşimleri ortaya çıkarıyor. Her bir bölümde temel kimyasal bilgilerin yanı sıra malzemeler ve diğer değişkenlerin pişirilen yemeğin lezzetine etkisini açıklıyor. Kendi sözleriyle; "bu kitap mutfakta rahat olmayı öğretmekle ilgileniyor." Basit olmasına karşın devrim niteliğindeki yöntemi sayesinde "Tuz, Yağ, Asit, Isı", hem mesleğinde bir dönüm noktasına hazır olan profesyonellere hem de sevdikleri için benzersiz tatlar hazırlamak isteyen amatörlere hitap ediyor.
Uniform Resource Identifier <a href="https://thekitapyayinlari.com/tr/urun/tuz-yag-asit-isi-iyi-yemek-pisirmenin-incelikleri/">https://thekitapyayinlari.com/tr/urun/tuz-yag-asit-isi-iyi-yemek-pisirmenin-incelikleri/</a>
586 ## - AWARDS NOTE
Awards note James Beard Vakfı Genel Yemek Kitabı Ödülü, 2018
650 0# - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Cooking
650 0# - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Cooking
General subdivision Technique
700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name Çelik, Özgü,
Relator term translator.
700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name MacNaughton, Wendy
Relator term illustrator.
700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name Pollan, Michael
Relator term writer of preface.
700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name Bir, Ali Atıf,
Relator term publishing director.
700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name Buğalı, Ayşe Nur,
Relator term editor.
700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name Yağcı, Celal,
Relator term editor.
730 02 - ADDED ENTRY--UNIFORM TITLE
Uniform title Salt, fat, acid, heat : mastering the elements of good cooking.
Language of a work Turkish
830 0# - SERIES ADDED ENTRY--UNIFORM TITLE
Uniform title The Kitap.
830 0# - SERIES ADDED ENTRY--UNIFORM TITLE
Uniform title The Kitap.
Name of part/section of a work <a href="Yemek.">Yemek.</a>
900 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-PERSONAL NAME [LOCAL, CANADA]
Personal name MEF Üniversitesi Kütüphane katalog kayıtları RDA standartlarına uygun olarak üretilmektedir / MEF University Library Catalogue Records are Produced Compatible by RDA Rules
910 ## - USER-OPTION DATA (OCLC)
User-option data Çağlayan
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Source of classification or shelving scheme
Koha item type Books
970 01 - REFERENCES
Title of a work İÇİNDEKİLER
970 01 - REFERENCES
unimportant Title Önsöz,
Pages 1
970 01 - REFERENCES
unimportant Title Giriş,
Pages 5
970 01 - REFERENCES
Title of a work Bu Kitabı Nasıl Kullanmalı?,
Pages 12
970 12 - REFERENCES
Chapters BİRİNCİ BÖLÜM
970 12 - REFERENCES
Title of a work İyi Yemek Yapmanın Dört Unsuru
970 11 - REFERENCES
Title of a work TUZ,
Pages 16
970 11 - REFERENCES
Title of a work YAĞ,
Pages 56
970 11 - REFERENCES
Title of a work ASİT,
Pages 100
970 11 - REFERENCES
Title of a work ISI,
Pages 130
970 11 - REFERENCES
Title of a work Ne Pişirmeli?,
Pages 191
970 12 - REFERENCES
Chapters İKİNCİ BÖLÜM
970 12 - REFERENCES
Title of a work Tarifler ve Öneriler
970 11 - REFERENCES
Title of a work Mutfak Temelleri,
Pages 204
970 11 - REFERENCES
Title of a work Tarifler,
Pages 214
970 11 - REFERENCES
Title of a work Salatalar,
Pages 215
970 11 - REFERENCES
Title of a work Salata Sosları,
Pages 238
970 11 - REFERENCES
Title of a work Sebzeler,
Pages 254
970 11 - REFERENCES
Title of a work Et Suyu ve Çorbalar,
Pages 270
970 11 - REFERENCES
Title of a work Bakliyat, Tahıl ve Makarnalar,
Pages 280
970 11 - REFERENCES
Title of a work On Üç Tavuk Tarifi,
Pages 316
970 11 - REFERENCES
Title of a work Et,
Pages 344
970 11 - REFERENCES
Title of a work Soslar,
Pages 356
970 11 - REFERENCES
Title of a work Tereyağı Ve Unlu Hamurlar,
Pages 383
970 11 - REFERENCES
Title of a work Tatlılar,
Pages 400
970 11 - REFERENCES
Title of a work Aşçılık Dersleri,
Pages 426
970 11 - REFERENCES
Title of a work Menü Önerileri,
Pages 430
970 11 - REFERENCES
Title of a work İlave Okumalar,
Pages 434
970 01 - REFERENCES
unimportant Title Teşekkürler,
Pages 435
970 01 - REFERENCES
unimportant Title Kaynakça,
Pages 438
970 01 - REFERENCES
unimportant Title Dizin,
Pages 441
970 01 - REFERENCES
unimportant Title Notlar,
Pages 454
970 01 - REFERENCES
unimportant Title Yazar Hakkında,
Pages 458
003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER
control field KOHA
730 02 - ADDED ENTRY--UNIFORM TITLE
-- 22172
Holdings
Not for loan