| 000 -LEADER |
|---|
| fixed length control field |
03303cam a2200373 i 4500 |
| 001 - CONTROL NUMBER |
|---|
| control field |
1955115 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
191212s20182015tu a 001 0 tur d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| International Standard Book Number |
9789750843280 |
| Qualifying information |
(paperback) |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE |
|---|
| Original cataloging agency |
TR-IsMEF |
| Language of cataloging |
eng |
| Description conventions |
rda |
| Transcribing agency |
TR-IsMEF |
| 041 0# - LANGUAGE CODE |
|---|
| Language code of text/sound track or separate title |
tur |
| 049 ## - LOCAL HOLDINGS (OCLC) |
|---|
| Holding library |
TR-IsMEF |
| 050 00 - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER |
|---|
| Classification number |
TX773 |
| Item number |
.Y38 2018 |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Yavi, Ayfer, |
| Dates associated with a name |
1959-, |
| Relator term |
author. |
| 245 10 - TITLE STATEMENT |
|---|
| Title |
Bir dünya börek : |
| Remainder of title |
böreǧin tarihsel yolculuǧu : tuzlu tatlı anılar, öyküler, 337 tarif / |
| Statement of responsibility, etc. |
Ayfer Yavi ; kitap editörü M. Sabri Koz. |
| 250 ## - EDITION STATEMENT |
|---|
| Edition statement |
Birinci baskı: İstanbul, Ekim 2018. |
| 264 1# - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE |
|---|
| Place of production, publication, distribution, manufacture |
İstanbul : |
| Name of producer, publisher, distributor, manufacturer |
Yapı Kredi Yayınları, |
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice |
2018. |
| 264 4# - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE |
|---|
| Place of production, publication, distribution, manufacture |
©2015 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
|---|
| Extent |
395 pages : |
| Other physical details |
colour illustrations ; |
| Dimensions |
26 cm. |
| 336 ## - CONTENT TYPE |
|---|
| Content type term |
text |
| Source |
rdacontent |
| 337 ## - MEDIA TYPE |
|---|
| Media type term |
unmediated |
| Source |
rdamedia |
| 338 ## - CARRIER TYPE |
|---|
| Carrier type term |
volume |
| Source |
rdacarrier |
| 490 1# - SERIES STATEMENT |
|---|
| Series statement |
Yapı Kredi Yayınları ; |
| Volume/sequential designation |
5201. |
| Series statement |
Lezzet kitapları. |
| 500 ## - GENERAL NOTE |
|---|
| General note |
Includes index. |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. |
|---|
| Summary, etc |
Yıl 1925... Selanik mübadili Hüseyin Efendi, İstanbul topraklarına ayak basalı bir yıl olmuştu. İstanbul'da yaşamak istemeyince Silivri yakınlarında Çanta Köyü'nde Rumlar'dan kalan koskoca bir köşk ve ekip biçeceği araziler verilmiş kendisine. Dedem, bu yeni toprakları tanımak, verimini artırmak için uğraşırken, yaz aylarında haftalarca yağmur almayan yörede halkın çıktığı yağmur duası sonrası, duaların kabulü için dağıtılan Yağmur Böreği'nin bir gün gelip benim radyo programım, dergi köşem ve içinde yer aldığım uluslararası hareket "Slow Food"un birliklerinden birinin ismi olacağını nereden bilebilirdi ki? Bu ananevi börek açıldıkça açıldı, katmanlandıkca katmanlandı, binbir çeşit iç ile tatlandı. Sizin için uzun bir yolculuğa çıktı. Şehir şehir, diyar diyar dünyayı dolaştı. Orta Asya toplumlarının göçlerle yayarak bize kazandırdığı yufka ve börekler kitabımızın ana konusu. Yufka neredeyse böreklerimiz de oralara kadar yayılacak. Yufkadan yola çıkarak böreğe, mantıya, baklavaya kadar uzanan uzun bir yoldayız. Yolculuğunuza tarihi, anıları, tarifleri, lezzetleri kattık. Peru'dan İspanya'ya, Çin'den Mısır'a, Rusya'dan Hindistan'a, Edirne'den Erzurum'a, Sivas'tan Antalya'ya böreğin varolduğu her ülke ve kıtadan 337 tarif derledim. Türk, Ermeni, Laz, Sefarad, Tatar, Rum, Çerkez, Boşnak ve Kürt, hepsi aynı tepside pişen böreği kardeşce paylaşsın istedim. Böreğin tarihçesini ve Bir Dünya Börek'i merak edenlere hitap edecek bu kitapta; leğen böreğinden, tülbent böreğine, Arnavut böreğinden, kapak böreğine, su börekleri, keteler, boyoz, empanada, samosa, çin mantısı, çiğ börek, mizitropides, esfirras, khuushuur, pierogi, baklava, Laz böreği, perçem tatlısı ve daha yüzlerce tarif bulacaksınız. |
| 650 0# - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Pastry |
| Geographic subdivision |
Turkey |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Koz, M. Sabri, |
| Relator term |
editor. |
| 830 0# - SERIES ADDED ENTRY--UNIFORM TITLE |
|---|
| Uniform title |
Yapı Kredi Yayınları. |
| 830 0# - SERIES ADDED ENTRY--UNIFORM TITLE |
|---|
| Uniform title |
Yapı Kredi Yayınları ; |
| Volume number/sequential designation |
5201. |
| 830 0# - SERIES ADDED ENTRY--UNIFORM TITLE |
|---|
| Uniform title |
Yapı Kredi Yayınları. |
| Name of part/section of a work |
<a href="Lezzet kitapları.">Lezzet kitapları.</a> |
| 900 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-PERSONAL NAME [LOCAL, CANADA] |
|---|
| Personal name |
MEF Üniversitesi Kütüphane katalog kayıtları RDA standartlarına uygun olarak üretilmektedir / MEF University Library Catalogue Records are Produced Compatible by RDA Rules |
| 910 ## - USER-OPTION DATA (OCLC) |
|---|
| User-option data |
İdeal Kültür |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Source of classification or shelving scheme |
|
| Koha item type |
Books |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER |
|---|
| control field |
KOHA |