Normal view MARC view ISBD view

Mutfaktaki kimyacı / (Record no. 8089)

000 -LEADER
fixed length control field	05701cam a2200901 i 4500
001 - CONTROL NUMBER
control field	1953939
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION
fixed length control field	191007s2018 tu a b 000 0 tur d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
International Standard Book Number	9786050954272
Qualifying information	(paperback)
040 ## - CATALOGING SOURCE
Original cataloging agency	TR-IsMEF
Language of cataloging	eng
Description conventions	rda
Transcribing agency	TR-IsMEF
041 0# - LANGUAGE CODE
Language code of text/sound track or separate title	tur
049 ## - LOCAL HOLDINGS (OCLC)
Holding library	TR-IsMEF
050 00 - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER
Classification number	TX531
Item number	.Ş55 2018
100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name	Şık, Bülent,
245 10 - TITLE STATEMENT
Title	Mutfaktaki kimyacı /
Statement of responsibility, etc.	Bülent Şık ; editör Aslı Güneş ; kapak tasarımı Feyza Filiz.
246 #3 - VARYING FORM OF TITLE
Title proper/short title	Yiyip içtiklerimiz ne kadar güvenli?.
246 34 - VARYING FORM OF TITLE
Title proper/short title	Mutfaktaki kimyacı :
Remainder of title	Yiyip içtiklerimiz ne kadar güvenli?
250 ## - EDITION STATEMENT
Edition statement	Birinci baskı: Ağustos 2018.
264 1# - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE
Place of production, publication, distribution, manufacture	İstanbul :
Name of producer, publisher, distributor, manufacturer	Doğan Kitap,
Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice	2018.
300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION
Extent	287 pages :
Other physical details	illustrations ;
Dimensions	21 cm
336 ## - CONTENT TYPE
Content type term	text
Source	rdacontent
337 ## - MEDIA TYPE
Media type term	unmediated
Source	rdamedia
338 ## - CARRIER TYPE
Carrier type term	volume
Source	rdacarrier
490 1# - SERIES STATEMENT
Series statement	Doğan Kitap.
--	Araştırma/inceleme.
504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE
Bibliography, etc. note	Includes bibliographical references.
520 ## - SUMMARY, ETC.
Summary, etc	Topraktan çatala, çataldan vicdana gıda güvenliği Onu yeme bunu yeme; peki ne yiyeceğiz? Çocuk gelişimini bozan kimyasal maddeler gıdalara nasıl bulaşıyor? Çocuklar neden bu kadar hızlı kilo alıyor? Çocukluk çağında görülen obezitenin gerçek nedenleri neler ve çözüm için ne yapılmalı? Toksik kimyasalların gıdalara ve sulara bulaşması neden önlenemiyor? İklim krizi mutfak alışkanlıklarımızı etkileyecek mi? Patlıcan kebabı ya da patates kızartması yaptığımızda başka neleri de birlikte yeriz? Küresel ısınma sorunu gıda üretim ve tüketim süreçlerinde ne gibi değişimlere yol açacak? İyi pirinç GDO'lu olmaz; peki neden çizgili pijama gibi olur? Ekmek yemekten vazgeçtiğimizde neleri yitiririz? Zeytin ağaçlarının yokluğu neden hikâyelerimizin de yokluğudur? Temel Reis ıspanaktaki nitratları bilse ne yapardı? Medyanın fast food hali ile kötü beslenme arasında bir ilişki var mı? Evde yoğurt yaparak kapitalizmi yıkabilir miyiz? Gıda güvenliğini sağlamaktan sorumlu kamu kurumları ne yapıyor? Gıda ve beslenme sorunlarını çözecek politikaları nasıl oluşturabiliriz? Bülent Şık'ın Mutfaktaki Kimyacı'sı bu sorulara yanıtlar arayan bir kitap. Çocuk sağlığı ve beslenmesini gıda güvenliği konusunun odak noktasına yerleştiren; gıda güvencesi ve gıda güvenliğiyle ilgili meselelerin ekoloji ve mutfak kültürlerimizle olan ilişkilerini kurmaya çalışan bir kitap.--Back cover.
650 0# - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element	Food
General subdivision	Analysis
650 0# - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element	Food
General subdivision	Safety measures
650 0# - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element	Food security
General subdivision	Health aspects
650 0# - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element	Food adulteration and inspection
650 0# - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element	Food supply
General subdivision	Social aspects
650 0# - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element	Food
General subdivision	Biotechnology
700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name	Güneş, Aslı,
Relator term	editor.
700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name	Filiz, Feyza,
Relator term	cover designer.
830 0# - SERIES ADDED ENTRY--UNIFORM TITLE
Uniform title	Doğan Kitap.
830 0# - SERIES ADDED ENTRY--UNIFORM TITLE
Uniform title	Doğan Kitap.
Name of part/section of a work	<a href="Araştırma/inceleme.">Araştırma/inceleme.</a>
900 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-PERSONAL NAME [LOCAL, CANADA]
Personal name	MEF Üniversitesi Kütüphane katalog kayıtları RDA standartlarına uygun olarak üretilmektedir / MEF University Library Catalogue Records are Produced Compatible by RDA Rules
910 ## - USER-OPTION DATA (OCLC)
User-option data	İdeal Kültür
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Source of classification or shelving scheme
Koha item type	Books
970 01 - REFERENCES
unimportant Title	İçindekiler
970 01 - REFERENCES
Title of a work	İçindekiler
970 01 - REFERENCES
unimportant Title	Teşekkürü,
Pages	13
970 01 - REFERENCES
unimportant Title	Önsöz,
Pages	15
970 12 - REFERENCES
Title of a work	Doğal hayattan mutfağa çocuk beslenmesi
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Biberon ve damacana sulardaki Bisfenol A sorunu çözüldü mü?,
Pages	21
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Bebek mamaları seçiminde akla gelen bazı sorunlar,
Pages	26
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Bebek mamaları, GDO'lar ve anne sütü,
Pages	30
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Çocuk sağlığı ve çevre sağlığı bir madalyonun iki yüzüdür,
Pages	44
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Patates kızartması yaparken akrilamid oluşumu nasıl azaltılabilir?,
Pages	49
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Çocuk gelişimini tehdit eden ama az bilinen toksik kimyasallar,
Pages	52
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Cumhurbaşkanı'nın yemediği zehirli gıdaları çocuklarımız yiyor mu?,
Pages	68
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Çocukluk çağı obezitesi sorunu: Bazı tespitler ve çözüöm önerileri,
Pages	75
970 12 - REFERENCES
Title of a work	Topraktan çatala mutfak yazıları
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Onu yeme, bunu yeme; peki ne yiyeceğiz? sorusuna 10 yanıt,
Pages	115
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Evde konserve yapmalı mı?,
Pages	125
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Evde yoğurt yaparken nelere dikkat etmeli?,
Pages	131
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Robin Williams, Temel Reis ve ıspanaktaki nitratlar,
Pages	141
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Gıdalarda aflatoksin kalıntıları sorunu,
Pages	148
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Kuru kayısılarda kükürdioksit kullanımı, yol açtığı sorunlar ve çözümler,
Pages	154
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Gıdalarda at ve eşek bulunması gerçek bir sorun mu?,
Pages	164
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Alkollü içecekler kafa bulmak için icat edilmedi,
Pages	168
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Medyanın fast food hali,
Pages	172
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Gıdalardaki pestisit kalıntıları,
Pages	175
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Ekmekte pestisit ve ağartıcı madde kalıntısı var mı?,
Pages	190
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Patlıcangillerden müteşekkil bir yemek pişirmek,
Pages	199
970 12 - REFERENCES
Title of a work	Bizi birbirimize bağlayan gıda meseleleri
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Madame Bovary ve GDO'lu ürünler,
Pages	207
970 11 - REFERENCES
Title of a work	İyi pirinç çizgili pijama gibi olur,
Pages	211
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Zeytin ağacı ve hikayelerimiz,
Pages	215
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Her şey gibi mutfak kültürlerimiz de değişecek,
Pages	226
970 11 - REFERENCES
Title of a work	İklim değişikliği, gıda krizi gastronomi,
Pages	232
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Antibiyotikli etler, GDO'lu yemler ve Doğu'da bir köy,
Pages	241
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Et yemek ya da yememek,
Pages	249
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Palm yağı ve Nutella yemeli mi meselesi,
Pages	258
970 11 - REFERENCES
Title of a work	Streç filmler, alkil fenoller ve iyi bir hayat,
Pages	267
970 11 - REFERENCES
Title of a work	GDO'lar, pestisitler, akademi ve medya,
Pages	272
970 01 - REFERENCES
unimportant Title	Notlar,
Pages	279
003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER
control field	KOHA
830 0# - SERIES ADDED ENTRY--UNIFORM TITLE
--	30025

Holdings
Not for loan