İstanbul'da mutfaklar : (Record no. 26650)

000 -LEADER
fixed length control field 06893nam a2201081 i 4500
003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER
control field KOHA
005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION
control field 20230317201211.0
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION
fixed length control field 220822s2020 tu a 001 0 tur d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
International Standard Book Number 9786257999373
Qualifying information (paperback)
040 ## - CATALOGING SOURCE
Original cataloging agency HUL
Language of cataloging eng
Transcribing agency HUL
Modifying agency PUL
-- OCLCO
-- DLC
-- TR-IsMEF
Description conventions rda
041 0# - LANGUAGE CODE
Language code of text/sound track or separate title tur
049 ## - LOCAL HOLDINGS (OCLC)
Holding library TR-IsMEF
050 00 - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER
Classification number TX725.T8
Item number C53 2020
100 10 - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name Cıbıroğlu, Yıldız,
Dates associated with a name 1941-
Relator term author.
245 10 - TITLE STATEMENT
Title İstanbul'da mutfaklar :
Remainder of title kültürel belleğin özel lezzetleri /
Statement of responsibility, etc. Yıldız Cıbıroğlu ; editörler Derya Önder, Cumhur Öztürk.
246 14 - VARYING FORM OF TITLE
Title proper/short title İstanbul'da mutfaklar.
250 ## - EDITION STATEMENT
Edition statement Birinci basım : Ocak 2020.
264 #1 - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE
Place of production, publication, distribution, manufacture Beyoğlu, İstanbul :
Name of producer, publisher, distributor, manufacturer Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları,
Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice 2020.
264 #3 - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE
Place of production, publication, distribution, manufacture Bağcılar, İstanbul :
Name of producer, publisher, distributor, manufacturer Ayhan Matbaası.
264 #4 - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE
Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice ©2017
300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION
Extent xi, 460 pages :
Other physical details illustrators, plans ;
Dimensions 24 cm.
336 ## - CONTENT TYPE
Content type term text
Source rdacontent
337 ## - MEDIA TYPE
Media type term unmediated
Source rdamedia
338 ## - CARRIER TYPE
Carrier type term volume
Source rdacarrier
490 1# - SERIES STATEMENT
Series statement Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları.
-- Genel Yayın ;
Volume/sequential designation 4681.
500 ## - GENERAL NOTE
General note Includes index (pages 451-456).
520 0# - SUMMARY, ETC.
Summary, etc Osmanlı İmparatorluğu’nun yüzlerce yıl başkentliğini yapmış İstanbul halen kültürlerin buluştuğu ve kaynaştığı bir yer olma özelliğini sürdürüyor. İmparatorluğun zengin mirasından beslenen şehrin yemek, sofra ve mutfak kültürü, bir yandan da farklı coğrafyalardan bir mıknatıs gibi kendine çektiği insanların katkılarıyla çeşitleniyor. İstanbul’da Mutfaklar çeşitli bölgelerden, hatta bazen farklı ülkelerden gelen kişilerin mutfak, yemek, sofra hakkındaki düşünceleri ve verdikleri yemek tarifleriyle oluştu. Kitabın genelinde kendiliğinden ortaya çıkan bu zenginlik sayesinde kitap da tıpkı İstanbul gibi çoğulcu bir dile sahip. Kitabın ilk bölümünde, ağız tadına kattıkları özel lezzetlerle İstanbul’un kültürel belleğinde unutulmaz bir yer edinmiş, şehir yaşamını tatlandırmayı üstlenmiş, sosyal yaşamın önemli bir parçası olmuş meslek erbaplarının yanı sıra, yemek kültürü konusunda bilgi ve deneyim sahibi, “İstanbullu” kimliğiyle tanınmış sanatçılar ve yazarlarla yapılan söyleşiler yer alıyor. İkinci bölüm ise İstanbul’da yaşayan, çoğunluğu kadın olan çeşitli sınıflardan insanların hayatlarından ve mutfaklarından kesitler ve tariflerden oluşuyor. Her iki bölümde de yazılara Yıldız Cıbıroğlu’nun mekânları, mutfakları, insanları ve araç gereçleri resmettiği çizimleri eşlik ediyor. İçinde yaşadığımız topluma yemek ve yemek kültürü üzerinden bakma fırsatı sunan farklı bir çalışma sizleri bekliyor.--backover.
Uniform Resource Identifier <a href="https://www.kitapsec.com/Products/Istanbulda-Mutfaklar-Yildiz-Cibiroglu-Is-Bankasi-Kultur-Yayinlari-411753.html">https://www.kitapsec.com/Products/Istanbulda-Mutfaklar-Yildiz-Cibiroglu-Is-Bankasi-Kultur-Yayinlari-411753.html</a>
650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Cooking
650 #7 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Cooking, Turkish
650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Kitchens
651 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--GEOGRAPHIC NAME
Geographic name Turkey
General subdivision Social life and customs
651 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--GEOGRAPHIC NAME
Geographic name İstanbul (Turkey)
651 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--GEOGRAPHIC NAME
Geographic name Istanbul
General subdivision Cooking
700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name Önder, Derya,
Relator term editor.
700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name Öztürk, Cumhur,
Relator term editor.
830 #0 - SERIES ADDED ENTRY--UNIFORM TITLE
Uniform title Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları.
830 #0 - SERIES ADDED ENTRY--UNIFORM TITLE
Uniform title Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları.
Name of part/section of a work <a href="Genel Yayın ; ">Genel Yayın ; </a>
Volume number/sequential designation 4681.
900 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-PERSONAL NAME [LOCAL, CANADA]
Personal name MEF Üniversitesi Kütüphane katalog kayıtları RDA standartlarına uygun olarak üretilmektedir / MEF University Library Catalogue Records are Produced Compatible by RDA Rules
910 ## - USER-OPTION DATA (OCLC)
User-option data İdeal Kültür
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Source of classification or shelving scheme
Koha item type Books
970 12 - REFERENCES
Chapters Birinci bölüm
Title of a work Mekânlar, yemekler ve mutfak kültürü.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Sanatçı Ani İpekkaya'dan Ermeni yemek kültürü ve yemekleri,
Pages 3.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Gaziantep'te şirenin yapılışı: Belkıs Kutlar'la söyleşi,
Pages 43.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Naile Toska'nın mutfağı,
Pages 71.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Bilgiyle ve anıyla dolu bir çınarın gölgesinde: Rasih Nuri İleri,
Pages 89.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Senin Ciğerci,
Pages 111.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Cumhuriyet'le yaşıt bir efsane: Baylan Pastanesi'nin sahibi Harry Lenas'la yapılan söyleşi,
Pages 127.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Gerçekten yaşanmış bir cennete-Hikmet Sümer'in mutfağından,
Pages 151.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Şekerci Cafer Erol,
Pages 185.
970 11 - REFERENCES
Title of a work 56 yıllık Kars pastaneleri,
Pages 201.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Tulumba tatlıcısı Gostirvalı Abdülkadir Tahiroğlu ve "Trapezci Hamur'un basma makinesindeki şık gösterisi,
Pages 231.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Sabiha Tansuğ ve Pierre Loti (kahvesi),
Pages 247.
970 11 - REFERENCES
Title of a work İsmet Restoran'ın sahibi İsmet Günersel,
Pages 279.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Dünyayı fetheden döner kebap ve mucidi,
Pages 299.
970 11 - REFERENCES
Title of a work İstanbul sofraları: kültür tarihçisi Turgut Kut'la konuşma,
Pages 329.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Arasöz,
Pages 341.
970 12 - REFERENCES
Chapters İkinci bölüm
Title of a work Evler ve mutfaklar.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Hayrünnisa Altınakar'ın mutfağından,
Pages 347.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Perihan Çetin'in mutfağından,
Pages 349.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Sevinç Aybay'ın mutfağından,
Pages 353.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Füsun Demirel'in mutfağından,
Pages 355.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Figen Aydıntaşbaş'ın mutfağından,
Pages 359.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Nermin Güney'in mutfağından,
Pages 361.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Seher Aygül'ün mutfağından,
Pages 365.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Ludmilla Behramoğlu'nun mutfağından,
Pages 367.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Gül Celep'in mutfağından,
Pages 369.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Ayten Demirel'in mutfağından,
Pages 371.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Fatma Gül'ün mutfağından,
Pages 373.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Cahide Gürsel'in mutfağından,
Pages 375.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Mürvet Bilgin'in mutfağından,
Pages 377.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Yeter Kam'ın mutfağından,
Pages 381.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Gürsel Karamızrak'ın mutfağından,
Pages 383.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Hamide Keskintığ'ın mutfağından,
Pages 387.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Muteber Koç'un mutfağından,
Pages 389.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Hayriye Konur'un mutfağından,
Pages 391.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Nurdane Kümbül'ün mutfağından,
Pages 393.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Hilmiye Ocakoğlu'nun mutfağından,
Pages 395.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Neriman Onsekiz'in mutfağından,
Pages 397.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Betti Özyel'in mutfağından,
Pages 399.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Vahdet Pulcu'nun mutfağından,
Pages 401.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Hale Sontaş'ın mutfağından,
Pages 405.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Meryem Sözeri'nin mutfağından,
Pages 407.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Vecide Sözeri'nin mutfağından,
Pages 409.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Hüseyin Topçugil'in mutfağından,
Pages 411.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Zehra Torlak'ın mutfağından,
Pages 415.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Münire Turunç'un mutfağından,
Pages 417.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Vail Türay'ın mutfağından,
Pages 419.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Zuhal Uygur'un mutfağından,
Pages 423.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Ayşe Üstünyer'in mutfağından,
Pages 425.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Çocuk yuvasının mutfağından,
Pages 427.
970 11 - REFERENCES
Title of a work Altın Yüksel'in mutfağından,
Pages 431.
830 #0 - SERIES ADDED ENTRY--UNIFORM TITLE
-- 30048
830 #0 - SERIES ADDED ENTRY--UNIFORM TITLE
-- 29966
Holdings
Not for loan Currency
  Türk Lirası (TRY)