Saçıkaralı, Mehmet, 1985-
Türk mutfak kültürümüzde Aşurenin tarihsel süreci / Mehmet Saçıkaralı. - Birinci baskı, İstanbul 2019. - 94 pages : photographs ; 21 cm. - Hiperyayın ; Araştırma-İnceleme. 495. . - Hiperyayın ; 495. Hiperyayın. Araştırma-inceleme. .
Includes bibliographical references (pages 91-94).
Yemek olgusu muhteviyat, pişirme teknikleri ve sunum gibi özellikleri nedeniyle somut; etrafında şekillenen gelenek, görenek, örf, adet ve çeşitli dini ritüeller gibi unsurlardan dolayı soyut, kültürel öğe olarak ele alınmalıdır. Türk mutfak kültürü incelendiğinde birçok yemeğin fizyolojik ihtiyaçları karşılamaktan başka göze, kulağa ve insanın iç dünyasına hitap eden sosyolojik ve sanatsal birçok işlevi olduğu görülür. Kökleri Pagan dönemine kadar gidebilen ölüm aşı, her derde deva olduğuna inanılan mesir macunu, Nuh Tufanı ile ilişkilendirilen aşure bunlardan bazılarıdır.
Aşure etrafında birçok sosyal, kültürel ve sanatsal oluşumun şekillenmesi, bünyesinde ciddi ölçüde dini ritüeli barındırması nedeniyle Türk mutfak kültürü açısından oldukça önemlidir. Çalışmamız, geçmişten günümüze aşure etrafında şekillenen örf, adet, gelenek, görenek, sanatsal oluşum, dini ritüel ve mutfak uygulamalarını derleme metoduyla kayıt altına alarak gelecek nesillere aktarmayı amaçlamaktadır.
https://www.dr.com.tr/kitap/turk-mutfak-kulturumuzde-asurenin-tarihsel-sureci/hobi/yemek-ve-tatli/yemek-kitaplari/urunno=0001853053001
9786052816097 9786052816080
Food--Religious aspects
Religion and culture--Turkey
Muslims--Dietary laws
Halal food
Tenth of Muḥarram--Turkey
TX725.T8 / S22 2019
Türk mutfak kültürümüzde Aşurenin tarihsel süreci / Mehmet Saçıkaralı. - Birinci baskı, İstanbul 2019. - 94 pages : photographs ; 21 cm. - Hiperyayın ; Araştırma-İnceleme. 495. . - Hiperyayın ; 495. Hiperyayın. Araştırma-inceleme. .
Includes bibliographical references (pages 91-94).
Yemek olgusu muhteviyat, pişirme teknikleri ve sunum gibi özellikleri nedeniyle somut; etrafında şekillenen gelenek, görenek, örf, adet ve çeşitli dini ritüeller gibi unsurlardan dolayı soyut, kültürel öğe olarak ele alınmalıdır. Türk mutfak kültürü incelendiğinde birçok yemeğin fizyolojik ihtiyaçları karşılamaktan başka göze, kulağa ve insanın iç dünyasına hitap eden sosyolojik ve sanatsal birçok işlevi olduğu görülür. Kökleri Pagan dönemine kadar gidebilen ölüm aşı, her derde deva olduğuna inanılan mesir macunu, Nuh Tufanı ile ilişkilendirilen aşure bunlardan bazılarıdır.
Aşure etrafında birçok sosyal, kültürel ve sanatsal oluşumun şekillenmesi, bünyesinde ciddi ölçüde dini ritüeli barındırması nedeniyle Türk mutfak kültürü açısından oldukça önemlidir. Çalışmamız, geçmişten günümüze aşure etrafında şekillenen örf, adet, gelenek, görenek, sanatsal oluşum, dini ritüel ve mutfak uygulamalarını derleme metoduyla kayıt altına alarak gelecek nesillere aktarmayı amaçlamaktadır.
https://www.dr.com.tr/kitap/turk-mutfak-kulturumuzde-asurenin-tarihsel-sureci/hobi/yemek-ve-tatli/yemek-kitaplari/urunno=0001853053001
9786052816097 9786052816080
Food--Religious aspects
Religion and culture--Turkey
Muslims--Dietary laws
Halal food
Tenth of Muḥarram--Turkey
TX725.T8 / S22 2019